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Perfume de Sonsierra 2010 – 92 Points

“This red shows a fine balance between generosity and grip, with a plush texture supported by firm tannins. Plum and blackberry flavors are ripe and juicy, mingling with iron, tar and smoke notes that give way to a floral, vanilla-accented finish. In the modern style. Drink now through 2024. 1,000 cases made.” ~T.M., Wine Spectator, April 2016.
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Sidra Acebal

Sidra Acebal – Asturias, Spain – 700 mL The Acebal family has been producing cider in Asturias for four generations, dating back to 1890. Luis Acebal maintains the production tradition of his great grandfather. Asturias, along with Pais Basco, is Spain’s cider country. Bone dry and retaining only a very slight carbonation. I find the Asturians to be much more elegant and subtle than their more volatile-y driven Basque counterparts. Big on malic acid, the pair wonderfully with a range of food and cheeses. Native yeast fermented, pressed in wooden apple presses and bottled unfiltered. Acebal’s flagship bottling, elegant and subtly fruity, a note of lees. Produced from apples..
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Perfume de Sonsierra Davidelfin

VIÑEDOS Elaborados con viñedos situados en las faldas de la Sierra de Cantabria. VARIEDADES Tempranillo 100% ELABORACIÓN 16 meses en una selección de 30 barricas bordelesas nuevas de roble francésde 8 tonelerías diferentes. 8 meses de crianza en botella como mínimo. NOTAS DE CATA Notas afrutadas (fresa, grosella, regaliz) y aromas de café, torrefactos y tostados. Equilibrado y redondo en boca. TEMPERATURA DE SERVICIO:.
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Pagos de Sonsierra

VIÑEDOS Elaborados con viñedos situados en las faldas de la Sierra de Cantabria. VARIEDADES Tempranillo 100% ELABORACIÓN Fermentación maloláctica en barrica 16 meses en una selección de 30 barricas bordelesas nuevas de roble francés de 8 tonelerías diferentes. 26 meses de crianza en botella como mínimo. NOTAS DE CATA Aromas limpios y potentes a chocolate negro, fruta pasa, bombón de licor, eucalipto, café tostado y cremas con recuerdos especiados. Gran volumen de boca, amplio, carnoso y refinado. Con un final agradable, largo y persistente. TEMPERATURA DE SERVICIO: 17-18ºC.
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Sonsierra Vendimia Seleccionada

VIÑEDOS Elaborados con viñedos situados en las faldas de la Sierra de Cantabria. VARIEDADES Tempranillo 100% ELABORACIÓN 12 meses en barrica bordelesa de roble americano nueva. 6 meses de crianza en botella como mínimo. NOTAS DE CATA Aromas penetrantes a vainilla y tostados, con fruta madura y minerales. Expresivo y redondo en boca. TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18ºC.
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